Céklás lencsesaláta
Ez a céklás lencsesaláta az egyik kedvenc receptem: laktató, tápanyagokban gazdag és igazán színes. A cékla rostban bővelkedik, a lencse és a csicseriborsó pedig jó növényi fehérjeforrás. A három összetevő együtt olyan salátát ad, amely könnyű, mégis tartalmas, és segít abban, hogy hosszabb ideig jóllakottnak érezd magad.
Ha úgy érzed, a megszokott salátáid már nem adnak elég energiát vagy nem tartanak jóllakottan, ez a recept jó alternatíva lehet. Egyszerűen elkészíthető, mégis tápláló, így jól illeszkedik egy tudatosabb étkezéshez.
Amikor az étkezési szokásaimon szerettem volna javítani, gyorsan rájöttem, hogy nem az a cél, hogy kevesebbet egyek, hanem hogy okosan válasszak. A lencsesaláták azért kerültek előtérbe nálam, mert könnyen elkészíthetők, fehérjében és rostban gazdagok, és ebédre is remekül működnek. A cékla pedig nemcsak szép színt ad, hanem jól kiegészíti az ízeket.
Ha hasonló, praktikus étkezési ötleteket keresel, ezt a bejegyzést is ajánlom:
Hasi zsír csökkentése 50+ korban – milyen ételek segíthetnek?
Céklás lencsesaláta csicseriborsóval
Elkészítési idő: 15-35 perc Kalóriaérték: kb. 280 kcal/adag
Hozzávalók (2 főre)
A salátához:
- 150 g száraz vagy 1 konzerv zöld vagy barna lencse
- 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
- 2 közepes cékla, sült vagy előfőzött
- 1 marék rukkola vagy baby spenót
- 2 ek tökmag vagy dió
- opcionális: 50 g feta sajt
Az öntethez:
- 1 tk mustár
- 1 ek balzsamecet
- 1 kk méz
- 1 gerezd fokhagyma, préselt
- só, frissen őrölt bors
- 1/2 kk őrölt római kömény
Így készítsd el
- Ha száraz lencsét használsz, főzd meg sós vízben kb. 20 percig, amíg megpuhul, de még roppanós.
- Öblítsd le hideg vízzel. Ha konzervet használsz, csak öblítsd le.
- A céklát tisztítsd meg és kockázd fel kb. 1,5 cm-es darabokra. Ha nyers céklát használsz, sütőben 200 fokon 25-30 percig süsd, amíg megpuhul. Ha előfőzött céklát használsz, egyszerűen kockázd fel.
- Egy nagy tálban keverd össze az öntet összes hozzávalóját, amíg krémes nem lesz.
- Tedd a tálba a lencsét, a csicseriborsót, a céklakockákat és a vékonyra szeletelt lilahagymát. Óvatosan keverd össze az öntettel.
- Tálaláskor tegyél alá valamilyen friss salátát, helyezd rá a céklás lencsesalátát, és szórd meg a pirított tökmaggal vagy dióval. Ha szeretnéd, morzsolt fetával is gazdagíthatod.
Tápanyag-tippek és variációk
- Készítsd elő: Ez a saláta hűtőben 3-4 napig eláll, sőt, a második napon még finomabb, mert az ízek összeérnek. Ideális munkahelyi, dobozos ebédnek!
- Extra omega-3 bevitelért dióval vagy lenmagolajjal gazdagítsd – a zsíros magvak segítik a gyulladáscsökkentést és a hormonális egyensúlyt.
- Ha vacsorára eszed, adj hozzá egy adag görög joghurtot vagy tzatzikít – a probiotikumok támogatják az emésztést, ami változókorban gyakran problémás terület.
- A cékla szezonja télen van, de egész évben használhatsz vákumcsomagolt főtt céklát. Figyelj arra, hogy cukor nélküli változatot válassz!
- Friss fűszernövényekkel – koriander, petrezselyem vagy kapor – még színesebb és élénkebb ízt kapsz, ráadásul ezek is támogatják a máj működését.
- Zöld lencsét érdemes választani száraz változatból, mert gyorsabban megpuhul és jól tartja az alakját – nem fő szét, mint a vörös lencse.
Menopauza a tányérodon
Változókori diétás receptek
Ha szeretnél még több kipróbált, gyorsan elkészíthető menopauza-barát receptet és valódi, tudományosan megalapozott táplálkozási tippeket, ajánlom figyelmedbe a saját receptkönyvemet: Menopauza Receptkönyv – Fitt50 Klub. Ebben a gyűjteményben könnyen követhető, finom és praktikus recepteket találsz, amelyek segítenek kiegyensúlyozni a hormonrendszered és javítani a közérzeted változókorban is!
Iratkozz fel a hírlevélre!
Ha érdekel, hogyan támogathatod a testedet a menopauza alatt tudatosan és hiteles információk alapján, jó helyen jársz. 1-2 hetente küldök inspiráló, szakmailag megalapozott tartalmakat, recepteket, életmód tanácsokat.
Kedves Orsi!
A receptből kimaradt a lencse és a csicseriborsó mennyisége. Beletennéd? Köszönöm szépen!
Kedves Mónika, köszönöm az észrevételt. Pótoltam a mennyiségeket. Orsi
Köszönöm!