Csicseriborsó-sütőtök saláta
Ez a csicseriborsó-sütőtök saláta igazi őszi-téli kedvencem lett: tápláló, melegítő, mégis frissítő. A rostban gazdag sütőtök, a fehérjében bővelkedő hüvelyesek, a zöldek és az olívaolajban gazdag öntet együtt segítik a hormonális egyensúly támogatását, miközben a vércukorszintet is stabilabban tartják.
Ha te is épp most alakítod ki a változókorhoz illeszkedő étrendedet, ez a saláta remek inspiráció lehet – nemcsak finom, hanem 50 felett is tápláló és tudatos választás.
Amikor a változókori tünetek először jelentkeztek nálam, gyorsan rájöttem: nem elég csak könnyen emészthető ételeket választani – minőségi tápanyagokra is szüksége van a szervezetemnek. Azóta igyekszem minden salátámat úgy összeállítani, hogy magas rost- és fehérjetartalommal támogassa a jóllakottságot, az emésztést és az anyagcserét. A csicseriborsó például szinte állandó szereplője lett a konyhámnak – nemcsak finom, de remek növényi fehérjeforrás is.
Ha hasonló, 50 felett is működő, praktikus változókori étrendi megoldásokat keresel, érdemes elolvasnod ezt a bejegyzésemet is: Hasi zsír csökkentése 50+ korban – milyen ételek segítenek?
Csicseriborsó-sütőtök saláta
HOZZÁVALÓK (2 főre)
Elkészítési idő: 30 perc
Kalóriaérték: kb. 250 kcal/adag
A sült zöldségekhez:
- 1/2 kisebb sütőtök vagy egy nagyobb édesburgonya
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 közepes fej lilahagyma, 8 részre vágva gerezdekben
- 2 ek olaj
- 1 kk őrölt római kömény
- 1 kk őrölt paprika
- só, frissen őrölt bors
Az öntethez:
- 1 tk őrölt paprika
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 tk méz
- 1 citrom frissen facsart leve
- 4 ek olíva olaj
- só, frissen őrölt fekete bors
- 1-2 marék friss salátalevél vagy mikrozöld vegyesen
ÍGY KÉSZÍTSD EL
- Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.Egy mély tálba tedd bele az olajat és a fűszereket, keverd össze. Kockázd fel a sütőtököt, kb. 2 cm-es kockákra.
- Forgasd át a fűszeres olajban, majd helyezd egy nagyobb tepsi felére.
- Tedd a csicseriborsót és a hagymát a tepsi másik felére és locsold meg a visszamaradt fűszeres olajjal.
- Süsd a zöldségeket 20-25 percig, amíg megpuhulnak ill. szép pirosak lesznek. Félidőben óvatosan forgasd meg.
- Míg a zöldségek sülnek, keverd össze az öntet hozzávalóit.
- Ha kész vannak, hagyd egy kicsit hűlni, majd helyezd a friss zöldek tetejére a sült zöldség keveréket és tálalás előtt locsold meg az öntettel. Megszórhatod feta sajttal is.
Tippjeim, hogy még jobban hasznosuljon ez a saláta az étrendedben:
- Egy kevés tökmaggal vagy napraforgómaggal megszórva még több magnéziumot és egészséges zsírt vihetsz be.
- Ha vacsorára készíted, egy adag sovány natúr joghurttal kiegészítve még teljesebb értékű fehérjét kapsz.
- A sütőtök helyett vagy mellett használhatsz édesburgonyát, ami szintén lassan felszívódó szénhidrátforrás – segít az esti vércukor-ingadozások elkerülésében.
- Friss petrezselyem vagy menta hozzáadásával még frissebbé és emésztést segítőbbé teheted.
Nem kell minden étkezésnek bonyolultnak lennie. Néha a legegyszerűbb fogások a legjobbak – különösen, ha azokat olyan alapanyagokból készítjük, amik támogatják a testünket ebben a különleges életszakaszban is.
Ha szeretnél még több ilyen receptet, nézd meg a Menopauza a tányérodon receptgyűjteményemet itt👇
